Η συμβουλή περνάει από γενιά σε γενιά. Όταν ο καιρός είναι κρύος, οι γιαγιάδες, μας συμβούλευαν να φάμε για να… δυναμώσουμε! Πόση αλήθεια κρύβει αυτός ο ισχυρισμός;
«Το κρύο, θέλει φαγητό», συνήθιζαν να λένε οι παλιότεροι, όταν το θερμόμετρο έπεφτε αισθητά και ως μόνη λύση φάνταζε η κατσαρόλα, που σιγοέβραζε πάνω στην κουζίνα.

Πόσο όμως, ισχύει αυτή η ευρέως διαδεδομένη αντίληψη; Πώς μπορεί να μας βοηθήσει το φαγητό να «βγάλουμε» τον χειμώνα χωρίς αρρώστιες και βασανιστικές ιώσεις;

Αντίο στις ιώσεις με σωστή διατροφή

Έρευνες έχουν κατά το παρελθόν αποδείξει, πως η φυσική άμυνα του οργανισμού μας, μπορεί να ενισχυθεί χάρη στα συστατικά ορισμένων τροφών. Αν δηλαδή, το πιάτο μας είναι σωστά… εφοδιασμένο κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τότε οι ιώσεις μάλλον δεν θα μας απασχολήσουν τους κρύους μήνες του χρόνου.

Μια σειρά από βιταμίνες, βότανα και ιχνοστοιχεία, αμινοξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά, μπορούν να ενισχύσουν τον οργανισμό μας και να αποτελέσουν μια πολύτιμη «ασπίδα» ενάντια σε κάθε εξωτερική απειλή. Ας δούμε, εν συντομία, ποιες είναι ορισμένες από τις βιταμίνες και τα στοιχεία , που θωρακίζουν τον οργανισμό μας ενάντια στις ιώσεις του χειμώνα και σε ποια τρόφιμα μπορούμε να τα βρούμε.

-Βιταμίνη C: κυρίαρχη στα φρούτα

Είναι η κατεξοχήν βιταμίνη των… φρούτων! Μπορούμε να τη βρούμε σχεδόν σε όλα τα εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπ φρουτ κ.α.), στις πιπεριές, τις φράουλες, τα ακτινίδια, τα φραγκοστάφυλα, τα μούρα κ.α.

Η χορήγηση βιταμίνης C, έχει αποδειχθεί, πως προλαμβάνει τις ιώσεις και το κρυολόγημα, ενώ καταπολεμά και την πνευμονία και ωφελεί ιδιαίτερα τους ασθενείς σε στάδιο ανάρρωσης.

-Βιταμίνη D: ήλιε, καλέ μου φίλε

Αν η βιταμίνη C ήταν η βιταμίνη των φρούτων, τότε και η βιταμίνη D, είναι η βιταμίνη του… ήλιου! Ο ανθρώπινος οργανισμός, παράγει σημαντική ποσότητα βιταμίνης D, απλά και μόνο με την έκθεση στο ηλιακό φως! Διαφορετικά, αν η πηγή μας δεν είναι ο ήλιος, μπορούμε να καταναλώσουμε τρόφιμα πλούσια σε περιεκτικότητα βιταμίνης D, όπως ο τόνος, η σαρδέλα, ο σολομός, αλλά και το συκώτι, τα αυγά και όλα τα γαλακτοκομικά.

-Βιταμίνη Ε: πράσινη δύναμη

Και από τα φρούτα και τον ήλιο, ώρα για την πράσινη πλευρά της κουζίνας. Ο λόγος για τη βιταμίνη Ε, που εμπεριέχεται στις ελιές και το ελαιόλαδο, στο σπανάκι και τα περισσότερα σαλατικά και φυλλώδη, τους ξηρούς καρπούς, τα δημητριακά και τα προϊόντα ολικής αλέσεως.

-Σελήνιο: ασπίδα του αναπνευστικού

Το συναντάμε στο κρέας, το συκώτι, τα ψάρια, τα αυγά, στα θαλασσινά (αστακός, καβούρια, τόνος) καθώς και στα δημητριακά και τους ξηρούς καρπούς. Το σελήνιο, καταπολεμά αποτελεσματικά τις αναπνευστικές λοιμώξεις ενώ θωρακίζει γενικότερα τον οργανισμό από κάθε είδους ιώσεις, που εμφανίζονται κυρίως τους χειμερινούς μήνες.

«Γιατρικά» τα τρόφιμα

Οι τροφές, μπορούν πραγματικά να αποτελέσουν «γιατρικό» του οργανισμού και κυρίως τον χειμώνα, όπου η ηλιοφάνεια είναι περιορισμένη και οι ιώσεις καραδοκούν. Και καθώς ο ανθρώπινος οργανισμός με την πάροδο των ετών χάνει τις άμυνες του, η πρόληψη ασθενειών μέσω της τροφής είναι ίσως ο πιο ενδεδειγμένος τρόπος για να προστατεύσουμε τον οργανισμό μας.

Σε κάθε περίπτωση, οι επιστήμονες αναφέρουν, πως ενώ τα συμπληρώματα διατροφής διεκδικούν ήδη σημαντικό μερίδιο στην καθημερινότητά μας, θα πρέπει να γνωρίζουμε, πως η ιδανικότερη πηγή πρόσληψης, δεν είναι άλλη από τα ίδια τα τρόφιμα, τα οποία θα πρέπει να ευεργετούν τον οργανισμό μας με την ποικιλία τους. Αν όμως, κατόπιν ιατρικής εξέτασης, διαπιστωθεί, πως ο οργανισμός μας πάσχει από την έλλειψη κάποιας βιταμίνης, η πρόσληψή της θα πρέπει να γίνει κυρίως μέσω των τροφών, που την εμπεριέχουν και δευτερευόντως από τα συμπληρώματα διατροφής με τα αμφίβολα αποτελέσματα.

.clickatlife.gr  

Πεινάτε και έξω κάνει παγωνιά. Δείτε, ποια φαγητά από τις κουζίνες του κόσμου, θα σας ζεστάνουν στη στιγμή..
Έξω κάνει παγωνιά. Και το στομάχι σας διαμαρτύρεται έντονα. Δείτε, ποια φαγητά από τις κουζίνες του κόσμου, θα σας ζεστάνουν στη στιγμή, πριν καν προλάβετε να ανάψετε το καλοριφέρ...

Γυρνάτε από το γραφείο ένα χειμωνιάτικο απόγευμα. Έχετε «ξυλιάσει» από το κρύο και μπαίνοντας στο σπίτι, ανάβετε αμέσως το καλοριφέρ. Αλλά, μάταια. Ο οργανισμός σας αρνείται να ζεσταθεί… Μήπως θα έπρεπε να μαγειρέψετε κάτι γρήγορο, που θα ανεβάσει αμέσως το… εσωτερικό σας θερμόμετρο;

Ο χειμώνας θέλει φαγητό...

Η θερμοκρασία του περιβάλλοντος, επηρεάζει ιδιαίτερα την όρεξή μας. Έρευνες έχουν αποδείξει, πως όταν κάνει κρύο πεινάμε περισσότερο ενώ η ζέστη μας κόβει την όρεξη. Αυτό αποτελεί και ένα λογικό αποτέλεσμα των διεργασιών του οργανισμού καθώς με το κρύο, οι ανάγκες μας για ενέργεια είναι αυξημένες σε αντίθεση με τη ζέστη, που ο οργανισμός παρουσιάζει αυξημένη νωθρότητα. Άλλωστε, θα έχετε και εσείς διαπιστώσει, πως όταν κάνει κρύο, μπορεί να φάτε ακόμη και φαγητά που δεν συμπαθείτε ιδιαίτερα ενώ στη ζέστη, γίνεστε ιδιαίτερα επιλεκτικοί.

Τα πιάτα που... ζεσταίνουν!

Οι περισσότεροι λαοί του κόσμου διαθέτουν πιάτα που καταπολεμούν το κρύο, όμως οι λαοί της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης (λόγω ιδιαίτερα χαμηλών θερμοκρασιών…) κατέχουν τα πρωτεία. Στην Ελλάδα, οι υψηλές θερμοκρασίες και η καλοκαιρία που διαρκεί σχεδόν 6 μήνες το χρόνο, ευθύνονται για τη λεγόμενη «μεσογειακή» διατροφή, που είναι κατά βάση... καλοκαιρινή!

Το κρύο μπορεί να αντιμετωπισθεί με το σωστό φαγητό, επιμένουν οι ειδικοί και τονίζουν, πως όταν η εξωτερική θερμοκρασία είναι χαμηλή, καλό είναι να τρώμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα και να επιλέγουμε τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες.

Διεθνείς γεύσεις με άρωμα χειμώνα

Οι σούπες αποτελούν το κατεξοχήν χειμερινό φαγητό. Εύκολες στην προετοιμασία και παρασκευή τους, συνοδεύουν πολλά χειμωνιάτικα βράδια μας, χαρίζοντάς μας πέρα από πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και...αρκετούς βαθμούς Κελσίου για τον «παγωμένο» οργανισμό μας.

Μια καλή εναλλακτική είναι και τα φαγητά της κατσαρόλας, τα λεγόμενα «μαγειρευτά». Ένα κατεξοχήν χειμωνιάτικο φαγητό, που αγαπούν ιδιαίτερα οι Ιρλανδοί είναι το stew, που αποτελείται από κρέας μοσχαρίσιο ή βοδινό κομμένο σε κύβους και βρασμένο σε κατσαρόλα με πατάτες, κρεμμυδάκια, καρότα, πιπέρι και μπαχαρικά.

Ένα καθαρά «ελληνικό» πιάτο, που θα σας ζεστάνει ακόμη και αν η εξωτερική θερμοκρασία απέχει αρκετά από το 0, είναι η νοστιμότατη φασολάδα. Αν βρεθείτε σε κάποιο ορεινό χωριό, μια κρύα ημέρα του χειμώνα, αναζητήστε ένα πιάτο με ζεστή φασολάδα και δεν θα χάσετε. Μαγειρεμένη σε σιγανή φωτιά (ίσως και σε τσουκάλι σε τζάκι, αν είστε τυχεροί...), αποτελεί την πιο «γκουρμέ» γεύση, που θα βρείτε στα χωριά του Πηλίου, στη Μακεδονία, στην Αράχωβα και σε όλα τα μικρά, πανέμορφα ορεινά χωριουδάκια της χώρας μας.

Εναλλακτικά, προτιμήστε τον τραχανά, που στα χωριά εμπλουτίζεται με φρέσκο γάλα. Και αν θέλετε να ολοκληρώσετε το γεύμα, δεν έχετε παρά να πιείτε και ένα τσιπουράκι!

Και από το Πήλιο, πεταγόμαστε στη Βρετανία και στο συχνά παγωμένο Λονδίνο. Οι Βρετανοί, καθώς έχουν συνηθίσει τις ιδιαίτερα χαμηλές θερμοκρασίες, φτιάχνουν συχνά κιμά με ντάμπλινγκς. Πρόκειται για ένα «κλασσικό» βρετανικό πιάτο του χειμώνα, που περιέχει κιμά, κρεμμύδι, καρότο και συνοδεύεται από «μπαλάκια» φτιαγμένα από αλεύρι και μυρωδικά!

Με την... κατσαρόλα στο χέρι, διασχίζουμε τη Μάγχη και περνάμε απέναντι από την Αγγλία, στη Γαλλία, για να ζεσταθούμε με ένα πιάτο pot-au-feu (τσουκάλι στη φωτιά). Είναι ένα παραδοσιακό, γαλλικό πιάτο και αποτελείται από μοσχαρίσιο κρέας, που βράζει σε κατσαρόλα (ή τσουκάλι στο τζάκι!), μαζί με πολλά λαχανικά. Γεννήθηκε στα χωριουδάκια της Γαλλίας και έκτοτε αποτελεί απαραίτητο συστατικό της τοπικής κουζίνας καθώς οι Γάλλοι συνηθίζουν να το φτιάχνουν ακόμη και μέσα στις γιορτές των Χριστουγέννων ως «αντίδοτο» της καθιερωμένης εορταστικής κραιπάλης με τα πλούσια εδέσματα!

ΛΙΛΗ ΚΑΡΑΚΩΣΤΑ


.clickatlife.gr/  

Ο καιρός θυμίζει επιτέλους Χριστούγεννα! Και μπορεί αυτό να είναι ωραίο στο μάτι, αλλά και φέτος πολλά νοικοκυριά κάνουν μεγάλους περιορισμούς στην κατανάλωση ρεύματος και πετρελαίου, λόγω υψηλού κόστους. Γι’ αυτό είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ότι υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να ζεσταθείτε όταν κάνει κρύο.